Testo: Brunella Marcelli, foto: Flavia Fiengo
Celebrare la Festa di metà autunno con uno speciale menù dedicato alla Luna. Il Dao Bistrot di Viale Jonio ha voluto festeggiare questo speciale evento, secondo per importanza al Capodanno Cinese, creando una proposta gastronomica di grande impatto. L’esperienza ha dato anche modo ai clienti di apprezzare la qualità e lo stile del Nuovo Dao Bistrot, nato dal recupero del locale che ha ospitato il DAO Restaurant, recentemente trasferitosi in via Sardegna 19. Un locale questo di Viale Jonio dove tradizione e contemporaneità trovano una perfetta sintesi armonica, anche attraverso un’offerta più accessibile e dinamica. Niente è lasciato al caso, a cominciare dalla cura degli spazi e delle luci, gli arredi di classe e il sapiente uso dei colori: una ben definita scelta di stile, caratteristica peculiare del Marchio Dao. L’ampia sala dai toni scuri che vanno dal verde al blu è impreziosita alle pareti da strisce luminose coperte di ideogrammi. Anche in questo locale, l’atmosfera conviviale è all’insegna di una pacata ed elegante rilassatezza.
Tra le proposte dello Chef Yang Zhen Chun, originario di Xiamen, nella regione del Fujian, siamo rimasti colpiti dalla testura croccante degli Xian Shui Jiao, ravioli di farina di riso fritti e ripieni di carne di maiale, erba cipollina, funghi cinesi, e rapa cinese e l’esplosione di sapore degli Spaghetti di Xiamen con funghi cinesi, carote, verza e piselli dolci. Il percorso di degustazione prosegue poi con gli Xian Dan Huang Xia, gamberi croccanti saltati con tuorlo marinato e il Manzo Xiang Wei, saltato con pao jiao, peperoncini del Sichuan fermentati e xiang cai, prezzemolo cinese. Per concludere, non potevano mancare i classici Yue Bing, tradizionali dolcetti della luna ripieni di vari gusti, sesamo, cioccolato, tè verde, vaniglia.